吴山鸭舌属于哪里？

吴山鸭舌是杭州的特色菜。饮食比较细致的人肯定会有这种感觉。鸭舌的质地比较特殊，炖出来的味道软糯，酱料吃起来比较韧有嚼劲，但是很少炸。这个吴山鸭舌可以说是独辟蹊径。鸭舌炸粉，香脆可口。

配料:鸭舌

辅料:香叶、生姜、洋葱、红辣椒、大蒜

调味食用油盐味精黄酒淀粉辣椒辣椒酱炸鸡粉

练习:

1.先将鸭舌洗净，取香叶、姜、葱、花椒、麻辣酱油、炒鸡粉，腌制入味，再拍淀粉。

2.取油锅，七成热时，将鸭舌倒入锅中，煎至金黄色，取出。

3.锅中留少许油，放入葱、红椒、蒜末，倒入炒好的鸭舌，加入味精、胡椒粉、黄酒，翻炒，即可食用。

特点:鸭舌香脆可口。