脆皮豆腐的制作过程很恶心。

白豆腐一块、青椒一个、红椒一个、肉末50g、鸡蛋一个、生粉80g、面粉50g、小红椒2个、豆瓣10g、香油少许、蚝油半勺、酱油2g、1g、盐2g、味精2g、鸡精2g、糖。

工作方法

青椒和红椒切成米粒大小的小块，红椒切细。将豆腐切成方块，打一个鸡蛋，将豆腐包在鸡蛋里，准备烧干净油。油温140度的时候，可以把打好蛋液的豆腐放在面粉和生粉里，然后下锅炸。最好将豆腐煎至金黄色。从锅里出来。然后，将油倒入盆中，锅内留少许油放入肉末，用蒜末翻炒，放入青椒和豆瓣。直到香味出来，沥干150g水，现在开始调味，香油少许，蚝油半勺，生抽2g，老抽2g，盐2g，味精2g，鸡精2g，糖1g，胡椒粉少许。煮的时候可以用生粉水勾芡。把勾汁倒在炸好的豆腐上，撒一点葱花在上面。