白肉蘸蒜泥的制作方法是什么？

蒜泥肉是我非常喜欢的美味食物。这道菜是用上等猪的五花肉做的。一般来说，五花肉很油腻。其实做好的蒜泥配好吃的蒜泥真的一点都不油腻，特别好吃。在制作方法上，也要注意一些小细节，只要做好了，就能做出非常不油腻，非常嫩的蒜泥。

想吃蒜末，随时都可以吃，而且经过我的改良，做出了更完美的口感。接下来我就说说我自己做蒜末的方法。

先准备好食材:五花肉、蒜、醋、辣椒油、香叶、花椒、八角、香葱、料酒、盐、生抽、老抽、香油。

烹饪步骤:1。去超市买了新鲜精细的五花肉后，切成长6cm，宽4cm左右的大块。

2.？将剁碎的五花肉放入锅中，加水，大火煮三分钟左右，用勺子撇去表面的浮沫，然后取出，清洗干净，晾干备用。

3.？把锅刷干净，然后放入清水，把烧好的五花肉放入锅中，再加入准备好的调料。

4.？大火烧开后，转小火，煮一个小时左右。

5.？加入适量的盐，再煮五分钟。取出沥干水分，然后放入密封保鲜盒，放入冰箱冷藏一小时。

6.？冷藏过程中，将大蒜捣碎，加入酱油、醋、辣椒油、香油，制成蒜蓉酱。

7.？把冰鲜的五花肉从冰箱里拿出来，切成薄片，放在盘子里，蘸着调料吃。

烹饪小贴士:五花肉切片越薄越好。有一种鲜亮的感觉，再蘸上一层蒜泥，特别入味爽口。煮五花肉的时候一定要慢炖，一个小时左右。根据肉的大小，可以适当增减时间，只要煮透就行。有些蒜末肉没有放在冰箱里冷藏。熟肉晾干后，可以切片直接装盘。但这种情况下，刀功很高。如果刀工不好，建议先冷藏再切，效果更好。