绿豆糕的做法?
绿豆糕的做法:1.配料比例
绿豆粉13分斤(选购优质
绿豆，上食养家)，
白糖粉13公斤，炒
糯米粉2公斤，
面粉1公斤，菜油6公斤，
猪油2公斤，食用黄色素适量。2.制作方法（1）顶粉：
绿豆粉3公斤，
面粉1公斤，白
糖粉3.2公斤，
猪油2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。（2）底粉：
绿豆粉10公斤，炒
糯米粉2公斤，白
糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。（3）把筛好的
面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入
蒸屉，蒸熟即可。
