红
糖地瓜米糕材料:
地瓜2斤,圆
糯米3斤,
沙拉油100g,红
糖750g,二砂
糖300g,水3/2杯
做法:
1.
地瓜去皮、切片,放入
蒸笼以中大火蒸半小时后,压成泥状备用。
2.将
糯米洗净沥干,放入铺有蒸笼布的锅中蒸40分钟。
3.取一干锅,加入沙拉油,放入调味料,用小火炒至完全融化后,加入水煮开,倒入作法2的
糯米,拌炒均匀后熄火。
4.取一模型,先在底部抹一层沙拉油,铺上一层厚约1㎝的糯
米饭压紧,均匀填上一层
地瓜馅料,再铺上另一半的糯
米饭压紧实一点,再将它切成4×4㎝的块状,放凉后,即可食用。