鲫鱼的营养价值:
1.
鲫鱼所含的
蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑
血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高
血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
2.
鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活
血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、
糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食
鲫鱼汤,可补虚通乳;
3.
鲫鱼肉嫩味鲜,可做
粥、做汤、做菜、做
小吃等。尤其适于做汤,
鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
菜系及功效:精品主食
鱼汤小刀面的制作材料:
主料:
面粉 鸡蛋,
鲫鱼,
葱,
姜,蒜 盐,
高汤精
鱼汤小刀面的特色:
汤味鲜美,筋斗爽滑。
1、将
鲫鱼洗净划花刀,坐锅热油,下
葱、
姜、蒜爆香,加入适量水,放入
鲫鱼炖一个半小时即可;
2、
面粉中加入蛋清,用水和面,擀好后切成细
面条,将鱼汤倒入锅中,加盐、高汤精、
胡椒粉,煮开后倒入碗中,
面条用开水煮熟,放入鱼汤中即成。