原料：
排骨500克、新鲜的
玉米穗3个、
白糖或冰
糖20克、
八角2个、
花椒10多粒、
葱段1小把、生
姜4片、盐适量、料酒少许。
做法：
1、将
玉米穗去掉外皮，然后洗净横切成2.5厘米厚的圆段；
2、将
排骨洗净在热水里煮沸腾捞出在流水下冲去上面的浮沫；
3、将锅洗干净，烤干，放少许油润一下锅底，放入白
糖或冰
糖；
4、转小火，将白
糖或冰
糖熬成
糖色；
5、将
排骨放入开大火，不停地翻炒均匀；
6、再放入
玉米段也翻炒均匀；
7、放入
葱段、
姜片、花椒、
八角、料酒和老抽也炒均匀，然后放入热水没过
排骨和
玉米；
8、大
火烧开，小火炖1个小时，炖至40分钟时放盐调味，最后大火将汁收浓稠即可。
