用带皮的
五花肉。 优质
五花肉一条,放入冰箱,速冻一下,冻硬了比较容易切的薄! 用一个
鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀。 两颗
青蒜苗,适量
青椒,一点
红椒用来点缀。 1、油热后炝入
姜丝,同
蒜苗白的部分。 2、加入肉片,炒白后加入适量柱候酱和
酱油 3、加入一点上汤或水,倒入剩下的青蒜苗 4、8成熟放入
青椒,加盐稍稍翻炒即可出锅。 湘味农家小
炒肉: 主料:鲜肉、
青椒(尖椒为上)。 配料:湖南剁
辣椒、大蒜、
姜、食盐、
鸡精、
酱油、料酒、
醋,根据个人喜好,备浏阳
豆豉。 制法: 1、
辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、
姜切丝、大蒜切片; 2、将油烧热,放入
姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟,盛起; 3、煸炒
青椒少时(根据火的大小调整时间),加少许盐,加一勺剁
辣椒,炒匀。将肉丝倒入锅中,翻炒。 4、加入
醋、
酱油、料酒、
豆豉各适量,继续翻炒少时,加适量
鸡精后炒匀,即可装盘
用心做就好吃