主料:土豆2个,长茄子1个,青椒2个
辅料:葱姜适量,盐适量,蒜瓣3个,糖2克,酱油20克,水淀粉适量,香油适量,鸡精少许
做法1、准备好所有的
食材。
2、不粘锅少加一点油,倒入去皮切块的
土豆煎。
3、煎至
土豆两面微黄已熟,关火。
4、炒锅倒油烧热,倒入切块的
茄子翻炒。
5、把
茄子炒至表皮起皱变软后,爆香
葱姜蒜。
6、倒入
土豆继续翻炒片刻。
7、加入
酱油、盐、
糖继续翻炒。
8、加少许清水翻炒入味。
9、汤汁快干时,加入
青椒块。
10、淋入适量的水淀粉。
11、加入少许
鸡精,淋入香油翻炒均匀即可。
主料:土豆1个,茄子2个,青椒1个,
调料:烹调油,酱油,糖,盐,葱花,蒜蓉,生粉,高汤各适量
做法1、
茄子和
土豆去皮,切成滚刀块;;
青椒手掰成小块;
2、锅中倒入多一些的油,七成热时,先将
土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用;
3、再将
茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入
青椒块即一起捞起;
4、以少量热油爆香
葱花及蒜茸,加高汤、
生抽、
糖、盐、
茄子、
土豆和
青椒块略烧;
5、加入水生粉大火收汁即可。
原料:
土豆200g、茄子200g、青椒200g。
辅料:
姜蒜、水淀粉、酱油1/4小勺、盐1/4小勺、油。
做法1、
茄子切滚刀块,
青椒切成菱形,
土豆切片,
生抽和盐混合均匀;
2、锅内烧热油依次炸
土豆,
茄子,
青椒,捞出备用;(炸三鲜有顺序,这样来,第一油烧制7成热下
土豆片炸至
土豆片边沿发焦黄,捞出;第二,烧热油至微微冒烟下
茄子炸至
茄子边沿焦黄,捞出
茄子马上下
青椒,立刻关火,利用余温就能炸软
青椒……)
3、锅内留少许底油,倒入蒜末炒香下炸好的三鲜快速炒匀倒入
生抽和盐;
4、倒入水淀粉勾芡即可出锅。
材料
土豆1个、长茄子1个、青椒1个、姜丝少许、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、糖1茶匙、盐少许、水淀粉1汤匙
做法1、将
土豆去皮切小块,
茄子切滚刀块。
2、
茄子撒入少许盐腌10分钟,
青椒掰成小块。
3、锅中倒油,油热后放
土豆块,炸成黄色捞出,沥油。
4、锅里留少许油,爆香
姜丝,放入
土豆、
青椒和
茄子,调入
生抽、老
白糖,加少量水,烧一会儿。
5、加入盐,用水淀粉勾薄芡即可。