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食材百科 精选菜谱 减肥美容 红烧肉 煲汤
烤肉时,在肉放进烤炉前,先用开水或热清汤将它浸一下,可使烤出来的肉松软。同时,必须注意烤制顺序,在一面烤熟后,再翻过来烤另一面,不要总是翻来复去地烤,那样既费时费力,还不易熟透。另外,在烤炉中放只盛水器,水受热蒸发,可使烤肉不焦黑、不变硬。
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