山核桃怎么去皮？

第二，方法

1.取出1山核桃，横放在核桃钳上，轻轻用力夹出壳内的裂纹。在钳的过程中，不要用力过猛，否则很容易把里面的坚果全部弄断。

2.当外壳出现裂纹时，用不锈钢针将螺母戳回。戳的时候，可以沿着山核桃果实开口的小尖端轻轻摇晃几下。一旦螺母松了，就说明马上就要成功了。

3.坚果剥开后，放在瓶子里就行了。

注意:

1，剥山核桃时注意不要一下子剥太多，因为山核桃容易回潮，回潮后口感会大打折扣，有一种涩涩的感觉；而且山核桃属于高脂肪食物，营养专家建议每天吃的山核桃数量不要超过5个，否则不仅容易发胖，还会影响血脂。

2.另外，一旦发现山核桃果实有“辣味”，一定不能食用。山核桃果实中含有大量不饱和脂肪酸，储存不当或时间过长会导致酸败和“辣味”。这种山核桃对人体是有害的，其危害在于，一方面使原本的味道变差，产生喉咙的刺鼻味道；另一方面，山核桃果实中油脂的酸败产物也威胁健康。如果大量食用，可能会引起腹泻和肝病。