广式五仁月饼馅料的最佳配方

今天分享一个五仁月饼的家常菜配方。我会详细讲解食材和配方，保证大家第一眼就能看出来。节假日或者休息日和家人一起做月饼，可以体会到家人的温暖和温馨，比吃自己买的月饼更有成就感，而且没有添加剂，可以放心给家人吃。让我们看看如何制作它们。

1.首先我来说说馅料。馅料里我放了(黑芝麻30g，白芝麻30g，核桃仁100g，花生150g，瓜子仁50g，葡萄干60g，低筋面粉200g，油60g，麦芽糖50g，水60g，糖60g。然后和核桃仁放在一起，做成米粒大小左右。麦芽糖需要融化，面粉需要在锅里炒，所有的配料需要放在一起，需要搅拌，抓，搅拌均匀，然后揉成一团。

2.那我们来谈谈面团。面团由300克中筋面粉和160毫升温水制成。刚刚揉好的面团不光滑。可以揉捏10分钟，会很光滑细腻。

3.面团煮熟后，揉至光滑，再揉成长条，然后加入均匀的剂量。这剂药的剂量是25克。

4.然后我们在碗里放50克面粉，加入60克熟油，搅拌搅拌，做成糕点。

5.把面团擀开，在上面铺一层酥皮，然后卷起来对折。再擀开，把面皮铺在上面，卷起来对折，做成分层的面团。馅料也分成25g块，排列成小球。

6.先把先准备好的制剂拿出来，然后中间压一个小坑，用馅料包好，在老虎嘴里把嘴收紧，再用月饼模具压成好看的形状。我的模具是50克，所以用量和馅料分别是25克。也可以根据自己模具的大小适当调整馅料的重量和用量。

7.烤盘上铺一层油纸，将月饼均匀的放在上面，中间留一个空隙，烤箱提前预热，200℃烤5分钟，待月饼的胚定型后再铺一层蛋黄，再放回烤箱，180℃烤20分钟。

8.好吃又好看的五仁月饼做好了。颜色金黄，看着很开胃，比外面买的好吃。

9.打开一个看看。里面的馅料有几种浓郁的香味，真的很香很好吃。不管是自己吃还是送人，都很受欢迎。喜欢就去试试。

成分列表:

(面粉300g，温水160ml，黑芝麻30g，白芝麻30g，核桃仁100g，花生150g，瓜子50g，葡萄干60g，低筋面粉200g，油60g，麦芽糖50g，水60g，糖60g。

烹饪技巧:

1.因为每个烤箱的性能不一样，所以可以适当调整时间和温度。

2.如果家里没有烤箱，可以用锅蒸，也可以用电饼铛烤。