石耳炖乳鸽的饮食营养

鸽肉:鸽肉蛋白质含量高，消化率高，脂肪含量低，是最适合人类食用的肉类。此外，鸽子肉比鸡肉、鱼肉、牛羊肉含有更多的钙、铁、铜等元素，以及维生素A、B、E等。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发、早衰都有很好的效果。同时，我国中医认为鸽子肉性平，味甘。具有补气虚、养精血、暖腰膝、利小便的作用。鸽肉可以强身健体、补肾、补气、健脑、提高记忆力、降血压、调节人体血糖、美容养颜、使皮肤白嫩、延年益寿。一般人人都能吃，是老年人、孕妇儿童、体弱多病者、病人的理想营养食品。

石耳:石耳性平，味甘。具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、健脑强心的功效。对肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠发热、便秘、头晕耳鸣、月经不调、冠心病、高血压等有很好的治疗作用。对身体虚弱和病后体虚有最好的滋补作用。现代研究银耳有明显的抗癌作用。民间用男人的食物精华来增髓，女人吃了容易怀孕。

山药:山药含有皂甙、粘液、胆碱、淀粉、糖、蛋白质、氨基酸、维生素C等营养成分，以及多种微量元素。它含量丰富，具有滋补作用。是病后康复和食补的佳品。山药能促进T淋巴细胞的增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。经常吃山药可以延年益寿。山药中的粘多糖可以形成骨骼，使软骨有弹性。含有丰富的维生素和矿物质，热量相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美效果。山药中含有的粘蛋白可以防止心血管系统的脂肪沉积，预防动脉硬化。吃山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。