请问铁板豆腐的调料是怎么准备的？

材料:65438+豆腐0块，鸡蛋4个。

配料:番茄酱、淀粉、盐、酱油、蒜；

辅料:番茄酱、淀粉、盐、酱油、蒜；

二、制作步骤:

1.豆腐切块，用盐水浸泡备用。

2.将所有配菜(葱、青椒、胡萝卜、香肠、姜)切成块备用；鸡蛋打散备用；将淀粉与水、酱油和盐混合备用。(这张图的豆腐已经上油了，第三步)

3.2准备工作完成后，将浸泡过盐水的豆腐取出沥干，然后放入热油锅中炸至金黄色，取出待用。

4.4、另起锅，放少许油，加入姜末炒香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。

5.加入切碎的香肠，翻炒。

6.加入番茄酱，搅拌均匀。

7.加入准备好的浆料，搅拌均匀。

8.小火慢炖。

9.取一个平底锅，涂少许油加热，转小火，将打好的蛋液摊平。

10.蛋液底部凝固，顶部微熟时，倒入炖豆腐。

11.关火，撒上青椒末。喜欢青椒的清香味，所以放在最后。不喜欢的可以提前加入。)

至此，这道新鲜美味的铁板豆腐就做好了，可以享用了。

三、注意事项:

1.豆腐在盐水中浸泡后，在制作过程中不应易碎。

2.做蛋卷的时候，一定要在浇完炖豆腐后马上关火。