芋头丸子怎么做好吃

看到朋友圈有人卖手工芋头，嘴巴有点馋，天气越来越热了。芋头做的甜点是必不可少的。芋头是福建南部和台湾省的传统甜点。尝起来像Q弹。可以搭配蜂蜜红豆，牛奶、椰奶、水果、西米等都可以随意添加。也可以趁热吃，花样很多。平时想吃，但是要去芋头仙子那里吃，但是价格挺贵的。但是，我是一个很勤快的食客，我会尽我所能做出任何我想要的美味。收集整理了一些资料后，自己做了一些工作。没想到芋头还挺成功的。反正比外面卖的好吃，也很省钱。做好的芋头冷冻后可以吃几次。各位朋友，你想知道怎么做吗？让我们来看看实践

芋头糖水

「食材」芋头200 g紫薯200 g红薯200 g木薯淀粉300 g蜂蜜红豆适量蜂蜜或炼乳适量西米适量牛奶或椰奶适量。

“实践”

1.芋头、紫薯、红薯去皮，切块。然后用锡纸包好，放入蒸锅蒸15分钟至熟。

2.将紫薯、红薯、芋头放入保鲜袋中，用擀面杖打成泥状。

3.趁热在芋泥中加入一些木薯粉。刚开始可以用筷子拌，因为又湿又粘。分几次加入木薯粉，每次完全没有干粉时再加粉。木薯粉的用量大约是每种配料的一半，芋头糊200克，木薯粉100克。可能用不上，也可能不够用。在这里，超过100克的木薯粉、90克的紫薯和几乎100克的芋头被用于甘薯泥。大家根据实际操作，100g仅供参考。

4.将紫薯糊、红薯糊、芋头糊揉成一团。不用手摸，面团是有弹性的。如果觉得湿，可以加一点木薯粉或者糯米粉。如果泥干了(比如紫薯)，可以边揉边加一点热水。记得分几次加，一次不要太多。

5.取一部分泥揉成细条，切成小块。

6.将三种颜色的芋头丸子揉成团，撒上一些木薯粉，防止粘连。

7.烧开一锅水，放入一人份的芋头丸子，用勺子轻轻摊开。水又开了，芋头丸子浮在水面上。再煮一分钟，取出。三种颜色可以分开煮，避免串色。在这里一起做饭没问题，没有串色。

8.将取出的芋头立即放入冷水中。浇三四次水，直到芋头完全凉透，这样芋头的口感会更有弹性。

9.多烧开一壶水。将水烧开，倒入西米中。大火煮15分钟。关火，直到西米内部只剩下小白点。盖上盖子炖一会儿。如果西米炖一段时间后还没有完全透明，可以继续煮，然后盖上盖子再炖。反复操作肯定会完全透明。煮好的西米放在冷水里过冷，这样西米味道鲜美。

10，取一个小碗，放入西米和芋头，倒入牛奶，蜂蜜，撒上一些蜂蜜红豆。还可以煮红豆汤，舀在芋头里，也很好吃。美味的芋头糖浆做好了。来一碗！

"提示"

1.如果面团太湿，可以加点木薯粉或者糯米粉。木薯粉不要加太多，会让芋头吃起来太硬，不好煮。糯米粉加多了就不q了，泥太湿就放锅里提前炒干，比如用南瓜泥做芋头丸子。如果是干的，可以加点热水，一点点揉进去。

2.一次吃不完的芋头丸子可以放冰箱冷冻。下次吃的时候，不解冻直接拿出来煮就好了。

3.如果要在芋头里加糖，煮的时候适当撒一下。揉面的时候不要加糖，会增加面团的湿度，多加木薯粉，影响口感。

4、紫薯芋头容易掉色，可以在紫薯泥里滴柠檬汁，柠檬汁有固色作用。