制作萝卜丸子汤的小技巧

每个季节都有时令蔬菜，在合适的季节吃时令蔬菜最能体会到这种蔬菜的美味。冬天的萝卜是最鲜最肥的时候，萝卜汤是冬天老百姓餐桌上不可或缺的美味。人们吃萝卜汤时，会把萝卜做成丸子的形状，做成素萝卜丸子汤来吃。那么，素丸子萝卜汤怎么做呢？

萝卜萝卜丸子汤

材料:白萝卜1，面粉100g。

辅料:精盐10g，十三香4g，酱油适量，醋少许，香菜1，胡椒粉适量。

步骤1，白萝卜一个，擦丝备用。也可以根据自己的需要擦一小块白萝卜。

第二步:在萝卜丝中加入盐，放置一会儿。会有一些蔬菜汁出来，倒出一些蔬菜汁，然后加入面粉和十三香拌匀。如果喜欢硬丸子，多放点面粉；喜欢软的就少放点面粉。

第三步，分组到自己喜欢的尺码。

第四步，锅里放油，七八成热的时候加入肉丸。凝固后，慢慢推动肉丸，使其颜色均匀。

第五步:煎至金黄色时取出，全部煎熟。如果有多余的，可以放在冰箱里冷却冷冻。

第六步，锅中放入适量的水，水开后放入丸子，大火煮开，中火煮5、6分钟。

第七步，在汤盆中放入适量的酱油、醋、十三香、胡椒粉、香菜粉。

第八步，舀一勺热汤，品尝准备好的汤是否适口，然后盛上所有丸子和汤。

烹饪诀窍

萝卜含有大量水分，不需要加水。面粉的量取决于你自己的喜好。你自己放很少的面粉，挤出来的肉丸会滴水，这样就炸的很软。不要在它们进入油底壳后立即推动它们，以免散落。