粗鱿鱼一定要出大招。

鱿鱼一定要洗干净，在水里煮几下再拿出来。最好买新鲜的鱿鱼。我在超市买了袋装的冷冻鱿鱼须。将洋葱和姜切丝。

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将长辣椒和小米切成小块。

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锅里烧热油，放入姜丝。

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然后加入鱿鱼须，放大半勺盐，一勺生抽，半勺料酒，一勺耗油翻炒。

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鱿鱼煎的时候会出水。水快干的时候，放入青椒，中火翻炒。

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然后加入洋葱，翻炒，这道菜基本上是中火，所以脆爽，像一般的街边铁板鱿鱼也是大家都炒的那种。

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这一步很关键！加入一勺孜然粉。之前没放这个孜然粉。后来看到铁板鱿鱼一定要放孜然，就试了一下。太香了，味道完全不一样！

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翻炒几下就熟了。

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菜，很香很好吃。

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