为什么折磨欧洲水手的坏血病在郑和下西洋时没有出现？

因为船上的蔬菜解决了郑和下西洋时维生素缺乏的问题，所以没有坏血病。而最大的贡献者就是“豆芽”。我国古人早就掌握了豆芽发芽的技术，并有食用习惯。

郑和下西洋的时间从一年到几年不等。他长期生活在海上，缺少蔬菜。不过船夫们带了足够的不易腐烂的大豆和绿豆，一路发豆芽吃。没有船夫因缺乏维生素而患脚气病和坏血病。因为大豆和绿豆含有大量的维生素B1和维生素c。

郑和时期，外国人经常去航海，但是因为大量船工得了脚气和坏血病，被迫半途而废，因为他们没有豆芽。豆芽是中国发明的。其他种类的蔬菜和水果不能保存很长时间。

1497年7月9日至1498年5月30日，葡萄牙航海家D 'Gama发现了绕过非洲到达印度的航线。他的160名船员中，有100人死于坏血病。1519年，葡萄牙航海家麦哲伦率领的远洋船队从南美洲东海岸驶向太平洋。三个月后，有的船员牙龈破裂，有的流鼻血，有的身体虚弱。当船到达目的地时，原来的200人中只有35人幸存。

埃尔南·科尔特斯将军，征服了墨西哥，于1536年占领了加利福尼亚的巴哈。加州之后，大部分水兵因为坏血病回到了师里，所以没有继续入侵加州总部。1577年，一艘西班牙大帆船在马尾藻海沿岸漂流，全体船员死于坏血病。

坏血病开始时，症状是四肢无力，精神衰退，易怒，做任何工作都感到疲劳，皮肤红肿。病人感到肌肉疼痛和抑郁。然后他的脸肿了，牙龈出血，牙齿掉了，还有口臭。皮下大出血看起来像是重伤。最后，严重疲劳、腹泻、呼吸困难、骨折、肺或肾功能衰竭而死亡。