内蒙古的红烧肉和羊肉有什么区别？

内蒙手抓肉也有区别。以北方的呼伦贝尔为例。一般的手抓肉店，大部分都是蒙古人开的。他们对肉的理解和汉族不一样。在一望无际的大草原上，羊每天吃的是天然的草，喝的是清澈的河水，没有任何污染。在他们眼里，羊是最干净的东西，所以肉是草，所以做饭比较简单，就是煮肉的时候是清水，用温水煮实际要7分熟。蘸着吃也简单，就是把草原上的野生韭菜花磨碎，腌制一会儿，这样吃的目的就是防止调料掩盖了羊肉本身的美味。用小刀切羊肉，放在嘴里嚼，很饱满很扎实，因为7分熟，到锅里煮。总的来说是对肉的不同理解，是肉本身的味道。你说的手抓肉基本都是全熟的。加调料炖几个小时，配蒜泥之类的一起吃。口感绵密成熟，汤汁较多，调料较重。适合煲汤。两种吃法各有千秋，看你怎么理解草原和羊肉。这背后是饮食的文化。不知道对不对，请考虑一下。没事的。我也喜欢研究食物。欢迎讨论我的QQ 99420915。