长沙有哪些特色小吃？

1，长沙臭豆腐。长沙臭豆腐是湖南长沙的传统特产，长沙当地人也叫它臭豆腐。色黑，外嫩，鲜香。

2.长沙美味虾。是湖南著名的传统小吃，以小龙虾为原料，味道麻辣鲜香，色泽鲜红，质地滑嫩，麻辣鲜香。

3、石矛红烧肉。石矛红烧肉，又称毛家红烧肉，是一道著名的传统菜肴。石矛红烧肉主要由五花肉制成，用白糖和料酒作为有色调料。

4.法式蛋糕。发糕是长沙的传统名点，已有200多年的历史。法式蛋糕是湖南中式糕点中唯一的发酵产品。蛋糕呈扁圆形，表面乳白色，底部棕色。

5、糖和油。糖油粑粑是长沙的传统地方美食。主要原料是糯米粉和糖。

6.剁椒。长沙剁椒一般都比较辣。在湖南，几乎家家户户都会做一大桶剁椒。这也是名菜剁椒鱼头的主料。

7.长沙米粉。长沙米粉是长沙市民喜爱的食物之一。由米粉、榨菜丝、肉丝、盐、味精、酱油、杂骨头汤、干胡椒粉、葱花、熟猪油等制成。

8.蜗牛。小吃田螺是一道菜，原料是田螺、田螺等。是长沙风味小吃，也叫“喝螺蛳”。

9.剁椒鱼头。剁椒鱼头通常以鳙鱼头和剁椒为主料，配以酱油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜肴色泽鲜红，风味浓郁，口感软糯，鲜辣适口。