如何开一家咖啡店——开咖啡店的六个流程

你知道开咖啡店需要做哪些准备吗？如何开一家咖啡店？下面，我就给大家讲讲开咖啡店的六大流程，希望能帮到你！

位置

决定咖啡店的定位是成功开咖啡店的第一步。

咖啡馆的经营定位决定了资金、人员、菜单、位置甚至店面的设计装修；首先要确定业务方向，然后再规划其他细节。但很多店主恰恰相反，往往是先定好设计、装修、位置，再考虑开什么样的咖啡馆。

财务策划

开店的时候要打好算盘。

一个咖啡馆所需的硬件和软件如下:1。菜单(包括咖啡和小吃)2。赚钱设备(咖啡机、微波炉、奶昔机、冰箱、冰柜等。) 3.硬件设备(照明设备等。) 4.仓库5。设计与装修(酒吧设计，咖啡厅风格与色彩，桌椅家具等。).

在这五个要素中，菜单是最基本的，它会决定需要购买哪些赚钱设备和硬件设备，也会影响到吧台的设计。

如果一开始只是想开个家呢？咖啡+蛋糕？咖啡馆、酒吧设计比较简单；但是，如果开业后发现不能像这样维持运营，想增加冰沙产品的时候会发现吧台可能没有冰沙机的空间了。万一你想加简餐，一开始不规划厨房，问题就更大了，甚至需要重新装修，这是一笔不小的开支。所以创业之初，一定要想清楚咖啡馆里卖的项目。

主要的

技术不到位，什么都不可能。

既然是咖啡店，那么咖啡豆的品质和冲泡咖啡的技术就是决定顾客回头率的关键。中国人在餐厅装修上喜新厌旧。一家店的装修，三年后可能就过时了。如果只是想以装修氛围取胜，也许媒体效应一开始会带来人潮，但之后，一个不好的咖啡店又能靠什么呢？

建议既然有兴趣开咖啡店，开店之初最好由创业者负责酒吧，在外场请2 ~ 3名全职或兼职的勤工俭学生，足以应付咖啡店的日常运营。这样既节省了人员成本，又可以手工制作咖啡，也避免了万一酒吧人员离职，人力青黄不接，咖啡质量也会不一样的情况。

部分

不要拘泥于黄金地段。

很多人认为开店成功的关键是地段、地段、位置。只要在黄金地段开店，就一定能赢。其实这种说法只对了一半。

人群？不一定等于？钱潮？建议创业者在选址时，至少花一周时间观察当地人群属性和消费模式。

以预定的开店地点为中心，调查周围500米内有多少竞争对手(包括连锁或单店咖啡馆、快餐店、泡泡红茶店)，记录每天进店人数和预计营业额，评估你有多大把握如果进入这场战斗，你能分享到蛋糕或把蛋糕做大。

成本控制

一杯咖啡多少钱？开店，当然不能亏本。但是很多人只知道一杯咖啡多少钱，却不知道多少钱。

通常煮一杯咖啡需要1.5 ~ 20克咖啡豆，一磅咖啡通常可以煮25 ~ 30杯咖啡。一杯咖啡所需的奶精(或牛奶)和糖的成本约为1元，还包括纸杯、面巾纸、搅拌棒等材料。这样一杯咖啡的原料成本大致在2 ~ 4元之间。

另外，别忘了加上房租、水电、人员设备折旧等成本，再加上一定比例的利润就是一杯咖啡的价格。

很多店主不知道怎么定价，看竞争对手订多少，就跟风。但是，这种懒惰是很危险的。以后发现入不敷出又不敢涨价，就只好转用更便宜的咖啡豆，恶性循环就开始了。这是准备关店的‘开始’！

客户培训

细水长流建立口碑

开咖啡店就像追女朋友一样。酝酿需要时间。开咖啡店是一个长期的创业，一般在前三个月处于烧钱阶段。很多人希望在开店之前，通过各种营销和广告活动，让自己出名。这些都不是明智的决定。

因为开业当天可能对咖啡机的性能和客服流程不熟悉，会有轻微的然后顾客抱怨过多。

？只要第一天来两三只小猫，就能逐渐熟悉各种技能和工作流程。只要有一只猫不是哑巴猫，你就会逐渐获得名声。由于一开始估计人群流量不会太高，所以要靠更低的运营成本(其中更低的租金是最重要的)来换取时间培养客户。

开咖啡店不仅可以实现创业的梦想，还可以认识一些志同道合的朋友。

但是，你必须问自己三个问题:店铺的租金是否合理？创业的资金大部分是自有的吗？开咖啡馆是你毕生的兴趣吗？如果这三个问题的答案都是？是啊！？那么拥有自己的梦想咖啡馆将不再是遥不可及的梦想。

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