鸡汤刀削面的配方是什么？

配料:100克面粉。

20g胡萝卜丝。

两个鸡蛋

两块火腿

葱花10g

辅料:冷水50g。

色拉油20克

2克盐

2克干淀粉

2克糖

鸡汤100g

生产步骤:

1.将面粉和冷水混合，揉成硬面团，用湿布盖15分钟，静置15分钟后再揉一次，再用湿布盖3小时。

2.揉醒的面团，擀成厚厚的面皮，再擀成长长的直棍。

3.火腿切丁，葱切末备用。

4.向炒锅中加入油。中火加热油至六成时，轻轻倒入打好的蛋液，用铲子搅拌。蛋液基本凝固后，出锅待用。

5.锅中加水烧开，一手托起面柱，另一手用锋利的刀削面。两次烧开一些水，取出面条，放凉备用。

6.锅里的热

底油，五成热时，倒入火腿丁，翻炒片刻，再倒入炒鸡蛋，翻炒均匀，加入鸡汤烧开，再加入适量面条。然后加盐和糖，最后撒上葱花。