苹果的功效与作用苹果适宜人群

食物介绍

苹果，落叶乔木，叶子椭圆形，花白色带有红晕。果实圆形，味甜或略酸，是常见水果，具有丰富营养成分，有食疗、辅助治疗功能。苹果原产于欧洲、中亚、西亚和土耳其一带，于十九世纪传入中国。中国是世界最大的苹果生产国，在东北、华北、华东、西北和四川、云南等地均有栽培。

别名

适宜人群

一般人群均可食用苹果。慢性胃炎、消化不良、气滞不通者，便秘、慢性腹泻、神经性结肠炎，高血压、膏血脂和肥胖患者，癌症患者、贫血和维生素缺乏者尤其适合。准妈妈每天吃个苹果可以减轻孕期反应。

禁忌人群

肾炎和糖尿病患者不宜多吃苹果。

功效

提高免疫力、防癌抗癌、抗衰老、减肥、降低胆固醇

一克热量

52大卡

食疗效果

1.降低胆固醇

苹果可以维持血糖，降低胆固醇。

2.防癌抗癌

吃苹果有助于预防肺癌、结肠癌。

3.血管清理剂

苹果有利于呼吸系统和肺功能，能降低肺部的污染和烟尘。

4.促进胃肠蠕动

苹果能够帮助人体排出无用物质，降低有害物质对皮肤的伤害。

5.维持酸碱平衡

苹果属于碱性食品，能和体内酸性物质发生中和反应，从而恢复体力和增强抗病力。

6.减肥

吃苹果能增加饱腹感，减少进食量，有减肥的功效。

选购技巧

苹果有很多品种，常见的有：红富士、嘎啦、红将军、乔纳金、红星、秦冠、黄元帅等等。

不同的品种挑选方法是不同的。

红富士：

1.看苹果柄是否有同心圆，由于日照充分,比较甜。

2.看苹果身上是否有条纹，越多的越好。

3.苹果是越红,越艳的好。

秦冠：

1.挑大小匀称的苹果

2.用手按下苹果，按的动的就是甜的,按不动的就是酸的。

3.苹果颜色要均匀。

黄元帅：

1.挑颜色发黄的苹果，麻点越多越好。

2.用手掂量,轻的苹果比较绵，重的苹果比较脆。

保存秘诀

保存苹果要注意干燥、低温。苹果买回来后，浸泡在盐水中片刻，然后取出用毛巾擦干。放入保鲜带中，然后再放入冰箱冷藏室即可。

如果需要大量保存，家庭中常见的容器有缸、罐、坛、纸箱、木箱，这些容器都可用来贮藏苹果。所用的缸、罐、坛必须洗净擦干，并用白酒涂擦缸、罐、坛的内壁，也可在其中放半瓶白酒，瓶口敞开。苹果采收后先放在阴凉处摊放几天，然后分层放在缸、罐或坛内。装好后再喷洒上白酒，根据贮量不同可喷洒50;150克不等，用棉絮盖其上再蒙上一层塑料布封口，防止酒气散发，吃苹

烹调方法

怎样防止削了皮的苹果变黄？

方法就是在洗苹果的时候在水里加点盐。

因为苹果中含有大量的维生素C，非常容易被氧化，苹果被表皮包裹，一旦被切开或咬后，其果汁中的维生素C会迅速被氧化成氧化型的维生素C，所以会变黄，再放时间长一点的话就该慢慢变黑了。

苹果变色以后，所含的维生素C会减少，影响营养价值。

而盐具有抗氧化作用，而其在家庭中非常常见，因此很方便利用盐来防止削了皮的苹果变黄。

食用方法

苹果宜每天食用1~2个，不宜过量。

饭后立刻吃苹果，否则会对正常的进食和消化有影响。

不能空腹吃苹果，否则会加大胃部负担。

早上吃苹果对人体最有利。

搭配宜忌

宜：

1.苹果和牛奶同食，可清凉解渴，生津去热。

2.苹果中富含果胶，有止泻的作用，与清淡的鱼肉搭配，更加营养丰富，美味可口。

3.苹果和洋葱都含有黄酮类天然抗氧化剂，同食可保护心脏。

忌：

苹果不可与胡萝卜同食，易产生诱发甲状腺肿的物质。

生活妙招

1．利用苹果贮存土豆。

把需要贮存的土豆放入纸箱内，里面同时放入几个青苹果，然后盖好放在阴凉处。

由于苹果自身能散发出乙烯气体，故将其与土豆放在一起，可使土豆保持新鲜不烂。

2．将柿子和苹果混装在封闭的容器里5～7天，可除去柿子的涩味。

3．将未熟的香蕉和香蕉苹果各半，装入塑料口袋里，扎紧口，约几个小时后，绿香蕉即可变黄被催熟。

4．铝锅用的时间长了，锅内会变黑。

可将新鲜的苹果皮放入锅中，加水适量，煮沸1刻钟，然后用清水冲洗，铝锅就会变得光亮如新。