冬瓜翅的制作方法

不炖鸡翅，五鲜方式，不炒不炖不炒，好吃到舔手指！

鸡翅是鸡身上最美味的食物。由鸡翅根部、鸡翅中部、鸡翅尖三部分组成，鸡翅的每一部分都有自己独特的美味。有些人喜欢所有的鸡翅，而有些人更喜欢其中的一部分。我个人比较喜欢鸡翅和鸡翅尖，因为肉嫩好吃。家里做鸡翅有很多种方法，自然也有很多种口味。萝卜和蔬菜各有各的味道。相信每个爱吃鸡翅的朋友都能数出自己最喜欢的鸡翅口味。不炖鸡翅，五种鲜香方式，不炒不炖不炒，好吃到舔手指。

首先来说说鸡翅。因为是肉，不能像某些蔬菜一样直接生吃。要想好吃，它们离不开脱腥和烹饪这两步。鸡翅除臭有一个巧妙的方法，用米酒会比料酒更有效。根据烹饪方法的不同，鸡翅可以焯水也可以不焯水。如果做鸡翅需要花刀，一定要把血清洗干净。清洗时可以用淘米水代替清水，可以进一步达到去腥去臭的效果。鸡翅的烹饪一般讲究肉质细嫩。我认为嫩化肉的最好方法是炖和蒸。特别是电饭煲做的鸡翅，味道最好，特别鲜香，而且肉根本不是柴，也方便烹饪，没有油烟。下面分享的五个鸡翅，有四个是炖的，1是煮的，还有几千个鸡翅，但是这五个都是真爱，百吃不厌，每次都吃不饱。喜欢鸡翅的朋友可以效仿。

苦瓜焖鸡翅

& lt用锅>家用电饭锅

& lt烹饪材料>鸡翅、苦瓜、蒜瓣、米酒、蚝油、盐、白糖、调和油。

& lt烹饪步骤>①准备4只鸡翅，切成小块，洗净控干，加入2汤匙米酒、1汤匙蚝油、1汤匙盐、1汤匙糖，抓匀腌制待用；(2)准备1苦瓜，洗净去瓤，切块，用盐水焯3分钟，捞起；(3)将焯水的苦瓜放入电饭锅底部，将腌制好的鸡翅铺在苦瓜上；(4)将半头大蒜切成粉末，放入烧开的油中炒香，然后均匀地浇在鸡翅上；⑤把电饭煲放好，打开，按下煮饭键，炖40分钟以上，直到食材熟透变软；⑥汤汁和食材烧开后分开装盘，吃的时候再蘸汤。

黄豆炖鸡翅

& lt用锅>炒锅不粘锅

& lt烹饪材料>鸡翅、黄豆、葱、姜、蒜、胡椒、桂皮、干辣椒、盐、糖、白醋、淀粉和酱油。

& lt烹饪步骤>①准备半碗干黄豆，提前一晚泡软；2准备几只鸡翅，洗净，放入汤锅中，加入3碗半清水和两片生姜焯一下；(3)将煮熟的鸡翅晾干，然后抹上酱油，放入油锅炸至两面金黄，取出；(4)炒锅加少许油，放入姜、蒜、花椒、桂皮、干辣椒炒香，再放入少许糖、水淀粉、水煮鸡翅，滤出清汤；⑤大火烧开后，加入鸡翅、黄豆、盐、白醋，转小火，加盖焖半小时；⑥汤汁收紧后，撒上葱段，再摘下大料即可食用。

冬瓜牡蛎鸡翅锅

& lt用锅>小砂锅

& lt烹饪材料>冬瓜、牡蛎、鸡翅、冬菜、葱花

& lt烹饪步骤>①准备3只鸡翅，洗净，焯水，放凉；(2)准备半碗牡蛎肉，洗净沥干备用；③准备一个大冬瓜，去皮，洗净，切成小方块；4在砂锅中加入两碗左右的水，放入鸡翅，中火煮沸；⑤水开后放入冬瓜，继续煮，然后转小火煮至冬瓜熟；⑥加入生蚝和2勺冬菜末，继续煮5分钟，撒上葱花。

红酒烩鸡翅

& lt用锅>家用电饭锅

& lt烹饪材料>鸡翅、红酒、洋葱、彩椒、葱花、糖、盐、食用油。

& lt烹饪步骤>①准备几只鸡翅，洗净，放入碗中，加入1大勺食用油，半勺糖，半勺盐，抓匀放入冰箱腌制；2准备半个洋葱和半个彩椒，洗净切成小块备用；(3)锅里加油，烧热，放入葱和彩椒，炒香，然后码入电饭锅底部；④将鸡翅从冰箱中取出，沥干多余的水分，放入电饭煲中，然后均匀倒入120ML红酒；⑤放置电饭锅，按下烹饪键，炖鸡翅至熟。

南瓜蒸鸡翅

& lt使用锅>蒸锅

& lt烹饪材料>老南瓜、鸡翅、黄酒、生抽、老抽、蚝油、盐、葱花。

& lt烹饪步骤>①准备几只鸡翅，两面放上花刀，用淘米水浸泡，然后用流水冲洗一遍；②将洗净的鸡翅晾干，加入1勺米酒去腥增香，再加入1勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油和少许盐上色调味；(3)准备一个老南瓜，去掉果肉，然后刷洗外皮，切成1 cm左右的厚片；(4)先将切好的南瓜放入蒸盘中，再放上腌制好的鸡翅；⑤将锅炉水烧开，然后放在蒸盘上，大火煮20分钟左右，至鸡翅熟透。取出后撒些葱花。