蓝龙虾和红龙虾有什么区别？

1，不同颜色。首先从名字上可以大致判断。小龙虾里红虾和青虾的颜色不一样。红虾顾名思义，龙虾壳是红色的，煮熟了也是红色的。青虾的外壳呈青褐色，与红虾有本质区别。

2.龙虾壳的硬度不一样。红虾的壳比较硬，生的时候质地比较硬，熟了会比较硬。青虾的壳生的时候摸起来很软，熟了之后也很软，非常容易剥，吃起来也很方便。所以相比之下，青虾属于软壳虾，红虾属于硬壳虾。

3，味道不一样。由于养殖方式的不同，红虾和青虾的口感也有一些差异。相对来说，红虾的鲜味不如青虾。红虾吃起来会带点土腥味，青虾土腥味很少或没有。所以从美味上来说，青虾略胜一筹。

4.不同的头。其实青虾也分小虾、中虾、大虾，但相对来说，红虾整体尺寸会比青虾大。所以餐厅做的龙虾更有可能选择红虾，因为大了好看。青虾大小参差不齐，就算大也不是很大。更多的人喜欢买回来自己做。

5.肉质不一样。对比红虾肉和青虾肉，你会发现红虾肉更老，Q弹更少。青虾的肉质会更饱满，吃起来嫩嫩的，所以青虾的口感其实更好。