如何做到反沙炸糖的绝招

1，不要用油，把糖用水煮开，小火慢煮，直到看到沸腾的糖泡变稠，就可以把食物放进去，快速搅拌均匀。

2.以防沙芋头为例，介绍煮糖防沙的做法:准备材料:荔浦1芋头，油适量，糖6汤匙，水4汤匙。

3.将芋头切成长条，油炸。

4.上油后不要用铲子翻芋头。芋头很容易碎。这个粘锅恐怕会时不时的抖锅，煎4-5分钟，感觉芋头表面覆盖了一层硬壳。

5.锅洗净不放油，放6汤匙糖，4汤匙水，小火。

6.煮到糖融化冒泡，加入两滴醋继续煮。

7.慢慢煮，泡沫越来越脆。

8.变成密密麻麻的泡泡，放入芋头，立即离火起锅，转动芋头棒，裹上糖均匀。把它拿出来。