如何吃好莴笋皮

1.做脆莴笋皮特别好吃。做莴笋皮时，需要准备400克莴笋皮、食用油、剁椒、盐和蒜末，以及少量姜末和鸡精。

2.将莴笋皮脱下后，切成细丝，然后放入小锅中加入淘米水或淡盐水浸泡，浸泡四五个小时后取出，以去除莴笋皮的涩味。

3.锅内热油，放入姜末蒜末翻炒，然后放入加工好的生菜快速翻炒，翻炒后放入一勺剁椒，再放入少量食用盐，翻炒至生菜皮变软，然后出锅装盘。