肉桂和桂皮有什么区别？

外观和颜色不同:肉桂外观多为鼓形，肉质较厚，颜色多为棕红色。肉桂来源的树种不同，形状也不一样，有的是鼓形，有的是块状，颜色多为灰-黑-褐色或黑-褐色。

味道和用途都不一样:肉桂味甘，微辣，但甜味丰富。肉桂的味道甜涩，有淡淡的香味，有时还会有淡淡的丝樟脑丸的味道。人们常见的五香粉中有肉桂的痕迹。肉桂作为一种香料，需要和其他香料一起使用，如八角、香叶、豆蔻等。，才能发挥最大的功效，去除鱼腥味和油腻味。肉桂常用于中国烹饪和炖菜。

不同来源:肉桂皮是樟树植物的干燥树皮，如藤梨树、印相树和柴桂树。肉桂来自樟科肉桂的干燥树皮。