烤牛奶的简单方法就是不要用淀粉。

纯牛奶500g，淡奶油150g，木薯粉100g，糖30g，玉米油(或黄油)20g，蛋黄1，芝麻一把。

①准备一个小奶壶。依次加入木薯粉、糖、纯牛奶、淡奶油和玉米油。搅拌至无干粉。

(2)搅拌均匀后，放在炉子上加热。刚开始可以开中火，不停搅拌，避免糊底。搅拌，直到牛奶开始变稠，出现丘疹，立即转到最小的热量，继续搅拌。搅拌成稠糊状后，即可关火。整个过程大约需要3到5分钟。

(3)在板上铺油纸，便于脱模。然后倒入牛奶糊，油纸放久一点，在上面和两边包起来。用手压平，放凉后拿到冰箱冷藏两个小时。

(4)冻奶已经凝固。不粘手，又软又有弹性。喜欢炒牛奶的可以裹上淀粉、蛋液、面包屑，炸至金黄酥脆，就是著名的炒牛奶。但是现在天热，我家以采光为主。所以今天就用烤箱烤鲜奶吧。

⑤切成小条。烤盘上铺油纸，把奶条放在桌子上，刷一层蛋黄液(只要蛋黄不是蛋清)，最后撒点芝麻装饰即可。

⑥烤箱150度烤35分钟左右。烘烤直到牛奶棒鼓胀。软嫩，有非常浓郁的奶香味。