面粉是由什么制成的？

面粉是由小麦制成的。面粉是以小麦为原料研磨而成，需要经过麦粒提纯、脱壳、研磨等步骤。

根据面粉中蛋白质的含量，可分为高筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。

面粉的主要成分是蛋白质、淀粉等。在中国，面粉通常作为主食食用，可以做成包子、饺子、面条、煎饼、饼干等。

分类:

高筋面粉:颜色较深，活性爽滑，用手不易成球；比较适合做面包和一些糕点，比如丹麦糕点。多用于西饼中的松饼(千层饼)和奶油空心饼(泡芙)。蛋糕方面，只在高含量水果蛋糕中使用。

中筋粉:颜色乳白色，介于高低粉之间，体质半松散；一般用的都是中式小吃，比如小笼包，馒头，面条。(注:一般可用的面粉，如无特别说明，可视为中筋面粉。而且这种面粉一般在包装上都有标注，适合做包子、饺子、馒头、面条)

低筋粉:颜色为白色，用手摸容易成球；低筋面粉的平均蛋白质含量在8.5%左右，蛋白质含量低，面筋少，所以面筋弱，更适合制作蛋糕、松饼、饼干、糕点等，口感蓬松酥脆。