卤鸭的做法，如何做好卤鸭，卤鸭的家常。

半只鸭子

鸡精适量

茴香适量

大蒜适量

八角茴香

干辣椒适量

花椒

肉桂适量

醋适量

胡椒粉适量

蚝油适量

旧泵适量

蒜头量

适量的盐

料酒适量

适量的油

冰糖适量

红烧鸭的步骤

1

将半只鸭子剁碎，用清水洗几次。锅里放凉水，加几片姜煮。

2

可以看到煮熟的鸭子，清水洗净，控制。

三

姜片、八角桂皮、干辣椒等辅料准备好。

四

将油倒入干锅中，加热至5分钟左右，放入姜片。

五

在控水下倒入鸭块，加入八角、桂皮、茴香、花椒、料酒、醋、干辣椒、酱油、盐和一小块冰糖，翻炒两三分钟左右，加入没被鸭切过的水，小火煨一会，转小火，收汁，加入鸡精、蚝油、蒜头、蒜叶等。

六

尝尝味道，适合自己的咸味就可以上桌了。

技巧

卤鸭过程中，如果汁收得差不多了，但鸭肉还没熟，可以加水或开水继续煮。

鸭肉也可以用电饭锅煮，直到收汁。这熟鸭肉更难吃。

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