西兰花蔬菜汤的做法

将西兰花掰成小花，彻底洗净。将大蒜切成蒜末。将洋葱切成丁。往锅里倒一点油。油热后，爆香蒜末和洋葱。将洋葱炒至透明。加入西兰花，翻炒一分钟。

将炒好的食材全部转移到高速搅拌机中，加入一碗水做成西兰花浆。取另一个锅，不放油，加入面粉，烤至微黄。将打好的西兰花浆倒入面粉中，搅拌均匀。倒入奶油。加入盐和胡椒调味，煮沸，煮两分钟，直到汤变稠。

西兰花的营养价值

1、西兰花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素A等。，尤其是维生素C，每100 g含88 mg，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的；含蛋白质3.5g-4.5g，是花椰菜的3倍，番茄的4倍。其质地鲜嫩，香甜可口，易于消化，有利于保护血液。儿童饮食有利于健康成长。

2.西兰花的含水量高达90%以上，热量低，所以对于想减肥的人来说，它既能填饱肚子，又不会让自己变胖。

3.西兰花中的营养成分不仅含量高，而且全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素。

4.此外，西兰花的矿物质组成比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰的含量非常丰富，远高于十字花科的甘蓝花。

5.西兰花含有丰富的维生素，尤其是叶酸，这是其营养价值高于普通蔬菜的重要原因。