正宗的乡巴佬配方

2.准备水6斤，啤酒1斤，酱油20毫升，白糖50克，酱油30毫升，食用盐2克，花椒2克，八角2.5克，香叶2克，陈皮4克，草果5克，茴香2克，甘草3克，白芷1克，生姜100克。

3.在锅底平铺葱、姜、蒜、陈皮、花椒、八角。把鸡蛋放在酱油碗里煮，放在锅里，倒入酱油，在里面放上水，水量要盖过鸡蛋。

4.小火煮20分钟，取出鸡蛋，放凉。将冰糖和鸡蛋放入锅中继续煮25分钟。

乡巴佬，又名鲜巴拉奥，是温州卤菜的总称。主要以鸡蛋、鸡爪、鸡腿、鸡脖子等鸡肉为原料，配以多种名贵中草药和调味料，通过传统工艺制作而成。成品主要有乡巴佬鸡蛋和乡巴佬鸡爪。因为温州商人冒充正宗的乡巴佬风味，所以温州商人做的卤菜大多标有乡巴佬字样，让很多人误以为这是品牌。