谁能告诉我比目鱼有什么习性？

比目鱼是一种奇怪的鱼，两只眼睛长在一边。它是海洋鱼类的一大类，包括比目鱼、鲽鱼和鳎鱼。牙鲆、褐牙鲆、褐牙鲆是牙鲆科常见的鱼类。常见的比目鱼科有“高眼比目鱼”、“石比目鱼”、“木叶比目鱼”、“油比目鱼”；“舌鳎”常见于舌鳎科。鱼类学家告诉我们比目鱼的这种奇怪形状不是天生的。刚孵化出来的比目鱼的眼睛也是两边生的。长到3厘米左右，眼睛就开始“动”了。一只眼睛向头顶上方移动，随着头部上缘逐渐向另一侧移动，直到接近另一只眼睛。比目鱼的生活习性很有趣。在水中游泳时，它不像其他鱼那样背部朝上，而是长着眼睛的一侧朝上，侧着身子游。它常常平躺在海底，身上覆盖着一层沙子，只有两只眼睛露在外面等待猎物，躲避捕食。这样，一边两只眼睛的优势就显示出来了，这当然是动物进化和自然选择的结果。在中国古代，比目鱼是一种象征忠贞爱情的怪鱼。古人留下了许多赞美比目鱼的美句，如“凤凰是两栖鱼”，“有了更好的为什么不辞掉工作？宁做鸳鸯不做仙”等。清代著名戏剧家李渔曾经写过一个剧本，描写一个才子和一个美女的爱情故事，剧本名叫《比目鱼》。其实古人对比目鱼的理解是错误的。《尔雅·迪什》中说:“东方之眼有对比，并不比之，故名鞋底。”《武杜甫》也说:“双比眼，片比王虞。”(注:“比目鱼来自东海。王玉玉，他的身体是一半。俗话说，越王鲢鱼不尽，故半弃于水为鱼，故无一方，故称王。”古人称之为“比目鱼”，是因为它“形似牛脾，鳞薄，紫黑色。两块一看就能合起来，所以叫比目鱼。”我之前说过，比目鱼确实是一种一边有眼睛，另一边没有眼睛的怪鱼，但它不是只有一只眼睛，而是两只眼睛靠近一边。说是“合二为一的两片”，那就大错特错了。两条鱼怎么能关在一起？不同种类的比目鱼有不同的眼睛位置。比目鱼科的眼睛在左边，而鳎科和鳎科的眼睛在右边。也许古人观察到了这种差异。就常识而言，只有一面有眼睛必然是“不方便生活”的，所以就决定了鲶鱼和鳎(或鳎)一定是一雌一雄，它们亲密地紧靠在一起，有眼睛的一面向外，并驾齐驱，于是就有了“两块合在一起得线”的错误。天下无奇不有，真的有“两块兼容”的鱼，不过是广西产的一种叫“半鱼”的淡水鱼。鱼的身体一侧凸出有鳞，另一侧扁平无鳞，光滑。平时，雌鱼和雄鱼总是待在一起。遇到急流险滩，它们会紧紧抓住无鳞的一面，齐心协力逆流而上。如果其中一条鱼不会游泳，另一条鱼也不会嫌弃它，风景很感人。所以当地民谣里有句话叫“爱情要像半条鱼”。把这种鱼叫做“比目鱼”更合适。如今比目鱼已经成为人们餐桌上的常客，但各地比目鱼的名称却不尽相同。在北方称为“半翅目”，在广东，其鲜品称为“左口鱼”，干品称为“土鱼”。因其形似鳎鱼，有人称之为“鳎鱼”。近年来，它在餐饮界还有一个吉祥喜庆的名字——“多宝鱼”。多宝鱼是大菱鲆的音译，原产于欧洲大西洋东北海岸。多宝鱼是近年来继龙虾、斑鱼之后的又一热门海鲜。其肉质鲜嫩，胶质丰富，骨少肉多，味道独特，价格适中，名字吉祥，因此受到人们的青睐。多宝鱼一般的吃法是清蒸。由于其体扁平，更容易在短时间内蒸熟，可以保证其肉鲜香嫩滑。陆生鱼类是比目鱼的干品，也是粤菜中广泛使用的调料。磨碎的鱼粉常用于在汤、粥、馅料和卤水勾兑中添加鲜味。比如广东著名的小吃“上塘馄饨”，不仅馄饨馅要加入剁碎的土鱼，就连汤也是用土鱼和猪骨熬制的。如果没有土鱼提味，上塘的馄饨肯定不正宗，会被懂味道的人嗅出来。