如何熬制鸡汤让鸡肉变得没用？

材料:鸡肉半只，杏鲍菇半个，大蘑菇3-5个，香菇2个，干香菇3-6个，红枣3-5个，枸杞一把，姜3-5片，盐适量，海鲜菇适量。

1.先将鸡肉和姜片放入有冷水的锅中，大火煮开。

2.煮开浮沫后关火，捞出鸡块，用冷水冲洗干净。

3.在砂锅中加入水、干香菇、红枣、姜片，开小火(干香菇洗净后不用提前浸泡，这样香菇更入味)。

4.起初，小火是用来保护砂锅的。水温升高后，可以转为中火。煮沸后，汤汁可以小火炖2小时。

5.然后把剩下的蘑菇泡在盐水里，清洗干净。

6.将香菇一起放入砂锅炖，中火煮沸后转小火。

7.炖半小时后撒一把枸杞，加盐继续炖15-30分钟。