山药扁豆糕怎么做？

材料:鲜山药500g，白扁豆100g，糯米粉150g。

马蹄粉100克，小红瓜丝少许，白糖300克，水。

制法:将山腰洗净，笼蒸，取出去皮，研成泥备用。将白扁豆洗净，放入碗中加水蒸熟，取出备用。

马蹄粉加入适量糖水拌匀，然后将捣碎的山药和扁豆粉倒入抹油的盘中，表面放上适量红绿瓜丝。

大火蒸30分钟，取出，稍凉后切成菱形。可以凉拌食用，也可以油炸食用。

特点:香味纯正，质地软糯。

功能:具有健脾和胃、益气的作用，特别适用于腹胀、食少、食后消化不良、便溏的患者。