茭白炒肉片怎么做？

一.使用的材料

材料:茭白4条，猪肉1块。

调料:色拉油适量，盐4g，姜1片，料酒5g，生抽5g，老抽5g，淀粉少许，糖2g。

二、步骤

1.茭白的老叶被剥掉，斜着切片。

2.瘦肉切片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟。

3.热锅放油，倒入茭白，翻炒约1分钟至软，取出备用。

4.继续上油，倒入瘦肉，翻炒至变色，倒入茭白，翻炒2分钟，再加入酱油和盐调味，加少许糖提鲜。

5.最后，将玉米淀粉和酱油与水混合，制成薄薄的一层。

第三，烹饪技巧

1，茭白要水煎，软而微焦的味道才好吃。

2、肉片要提前腌制，口感更好。加点料酒去腥。

3、加点糖提神。

茭白是禾本科植物。别名:茭白、茭白、茭白、茭白、茭白、茭白、茭白、茭白、茭白、茭白、茭白、茭白、茭白。

有匍匐根茎的多年生植物。须根粗。秆高直立，高1至2米，直径约1厘米，节多，不定根生于基节上。

叶鞘长于它们的节间，有肥大和小的横脉；叶舌膜质，长约65438±0.4厘米，顶端锋利；叶扁阔，长50至90厘米，宽15至30毫米。

圆锥花序，长30-50厘米，多数分枝簇生，上升，在果期发育；雄穗长10至15毫米，两侧扁平，着生于花序下部或分枝上部，略带紫色，外稃有5条脉，顶端3条脉渐细，中脉有毛，雄蕊6枚，花药长5至10毫米；雌性小穗为圆柱形，长18-25毫米，宽1.5-2毫米，着生于花序上部和分枝下部与主轴连接处。外稃5脉粗糙，芒长20-30毫米，内稃3脉。颖果圆柱形，长约12 mm，胚小，为果实的1/8。

生长环境

茭白是喜温植物，最适生长温度为10 ~ 25℃，不耐寒、不耐高温、不耐旱。平原地区双季植物较多，双季植物对日照长短要求不高，但对水肥条件要求较高，温度是影响怀孕的重要因素。

茭白根系发达，需要大量水分。适用于水分充足、灌溉方便、土层深厚松软、土壤肥沃、有机质丰富、保水保肥能力强的粘壤土或壤土。

分布范围

天津、河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、湖北、湖南、广东、广西、海南、四川、贵州、陕西、甘肃等地。

主要价值

经济

茭白的经济价值很大，秆基部的嫩茎又粗又肥又嫩，类似竹笋，称为茭白(高笋、茭白、茭白)，是美味的蔬菜。丁香，又名茭白，食用营养健康。全草是极好的饲料，也是鱼类的越冬场所。它也是堤坝加固和土地开垦的先锋工厂。古代茭白生长正常，秋季结果。它被称为刻腐殖质，是六个山谷之一。后来被黑耳菌弄得畸形，不能开花结果，就成了蔬菜。

营养

茭白营养丰富，不仅含有糖、有机氮、水、脂肪、蛋白质、纤维和灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸是人体必需氨基酸。