谁知道如何选择飞蟹来保持鲜肉？

首先看飞蟹是否新鲜。可以先观察一下飞蟹嘴巴下面的部分。如果它是蓝色的，它就要变坏了。如果是黑色的，说明飞蟹是坏的，不能吃。然后称重量，飞蟹不一定大，同样大小的飞蟹在你手里称重量，重量大说明里面肉多，更好吃。

此外，还可以看到飞蟹腹部下方的几条突起的纹路。如果是红色，说明飞蟹够肥。如果是白底黑字，说明飞蟹是空的。同时，在挑选飞蟹时，蟹腿的软硬程度也可以用来判断其肥瘦程度。一般来说，如果飞蟹腿软，肉往两边跑，说明肉是空的，可能存放时间长了，不太新鲜。如果是硬掰，蟹腿硬，说明螃蟹熟了，肉多了。