炒什么菜？介绍三种自制腐乳菜肴。

(1)材料:菜花适量；蒜少许；腐乳少许；香油少许；少许盐；取少许酱油；生粉少许；

(2)将菜花洗净，打碎成小花瓣；

(3)锅中放入适量的水和少许盐，将菜花放入锅中焯一下；

(4)煮沸2-3分钟，沥干水分；

(5)大蒜用斜刀切小段，取大蒜白色部分；

(6)提前准备调料汁:在腐乳中加入半块腐乳、酱油、香油和少许生粉；

(7)锅内放适量油，爆香大蒜的白色部分；

(8)将菜花在锅中略炒；

(9)加入调味汁翻炒。翻炒至汤汁粘稠；

(10)煮之前撒一点香菜。

2、红豆腐五花肉

(1)材料:五花肉1.5斤；半碗红腐奶；料酒2汤匙；

(2)炒锅烧热，倒入洗净的五花肉翻炒2分钟左右；

(3)加入2汤匙料酒，继续翻炒半分钟左右；

(4)加入红腐奶，翻炒均匀，倒入热水中；

(5)煮开后转小火，加盖焖约1小时；

(6)炖至汤汁稀少，开大火烧干最后一口汤；

(7)撒上一些鸡精和葱花，拌匀即可食用。

3.腐乳菠菜

(1)材料:空心菜一捆；2汤匙红色腐乳

(2)控制蕹菜洗净段晾干备用；

(3)一捆空心菜，约1/3块豆腐乳，1茶匙发酵乳，搅拌成汁；

(4)大火烧热炒锅，加入1汤匙油，转动炒锅，使油在炒锅内均匀分布；

(5)先将蕹菜茎快速翻炒至颜色变绿，再将蕹菜叶快速翻炒至叶萎软；

(6)然后倒入发酵好的牛奶，关火，利用锅的余热翻炒均匀。