有哪几种茶？

首先，绿茶

绿茶是人类制茶史上最早的加工茶。绿茶可以分为四种类型:晒干，烘焙，蒸和炒。干燥方式不同分为晒干和烘干；青菜有不同的杀法，包括蒸和炒。中国生产的茶叶约70%是绿茶。在1959评选的“十大名茶”中，绿茶占了六席，分别是:西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、庐山吴韵、信阳毛尖茶、六安瓜片。

第二，黄茶

黄汤黄叶，黄茶为轻发酵茶，按鲜叶嫩度分为黄芽茶、黄小茶、黄茶三种。黄芽茶比较常见:全芽，如湖南岳阳的君山银针，四川的孟定黄芽，安徽的霍山黄芽。

第三，红茶

干茶黑色有光泽，有的带金色，汤色橙黄或橙红或红亮，叶色红亮。发酵是红茶加工中的关键工序，可分为小粒红茶、功夫红茶和红碎茶。民族红茶:民族正山不仅是中国红茶的始祖，也是世界红茶的始祖。

第四，白茶

干茶外观披白毛、绿叶、红筋，属于微发酵茶。萎凋是制作白茶的关键工艺。近年来，白茶在中国的茶叶爱好者中变得流行起来。人们认为白茶是三年之宝，五年之药。在陈方时间长了，白茶的味道趋于醇厚，汤色趋于黄色或橙色。

五、乌龙茶(绿茶)

叶底的叶子是红边的，香味高。绿茶又称乌龙茶，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。是一种半发酵茶，由宋代贡茶龙珠凤饼演变而来，创作于1725(清雍正年间)左右。做青是乌龙茶加工的关键工序。鲜叶的香气在做青过程中发生了复杂而丰富的变化，由原来的青香味逐渐转变为花香、果香和蜜香，所以乌龙茶香气较高。