腌脆黄瓜咸菜的做法

自制咸菜----家常腌黄瓜的方法

巧手亲子坊

2017.03.12更新 | 优质创作者

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腌黄瓜清香味美，是我最喜欢吃的小菜，所以就把网上腌黄瓜的方法都做了一遍，最后总结出一种最好吃的腌黄瓜方法，今天就把这种简单又好吃的腌黄瓜方法和大家分享一下，请看步骤。

食材换一换食材

黄瓜

8根

酱油

一袋

大蒜

一头

姜

一块

方法/步骤分步阅读

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把黄瓜洗净，晾干备用，如图所示。

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从中间切开，再分别从中间切开，如图所示。

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再切成均匀的四段，如图所示。

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然后放一盆里，撒上精盐，腌制最后少6-8小时，我腌了一个晚上，如图所示。

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满满一盆，到第二天就缩成一半了，把水分控干备用，如图所示。

6

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把大蒜剥去皮备用，如图所示。

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把姜去皮切成片备用，如图所示。

8

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把酱油倒入锅里，再放入一勺白糖，等酱油烧开，关火，晾凉备用，如图所示。

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准备一个干净的罐子，我是用了一个干净的罐头瓶，将腌好的黄瓜放入瓶子里，八根黄瓜正好能装下，如图所示。

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再放入姜片、大蒜，如果你喜欢吃辣的，还可以放上红辣椒，我不喜欢吃辣的，所以没放辣椒，如图所示。

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最后把晾凉的酱油倒入瓶子里，再放一勺白酒，盖上盖子，三天后就可以吃了，如图所示。

注意事项

通过实验，我觉得如果在酱油里放点醋，腌好后直接吃，还是比较好吃的。如果在酱油里只放糖，不放醋，腌好黄瓜后，再吃之前用清水过一遍，再放点香油、醋、蒜蓉，我觉得更好吃，黄瓜的清香味会更浓。

有的腌黄瓜的方法中放了花生油，还有花椒，通过实验，我还是喜欢吃清淡的，本人觉得放了花椒会影响黄瓜的清香味。。