渣江面的做法，怎么在渣江面吃的好，渣江面的家常做法。

1，用北京干黄酱和甜面酱，按照2:1的比例，加少许水拌匀。

2.把五花肉切成肥瘦相间的肉丁(家里吃味道更好)，也可以选择肥瘦相间的肉末。

3.先将花椒和大料炒熟，捞出，然后将肉丁翻炒，将肥肉丁翻炒至出油，加入姜末、蒜末和料酒，加入调好的酱料，与肉丁一起翻炒均匀，小火慢煮。只有酱和肉丁在水里混在一起才好吃。不用加盐和糖，因为黄酱咸鲜，甜面酱香甜。加一点鸡精或者味精就可以增强鲜味了。

4.如果觉得汁有点干，可以加一点水或者汤，小火炖十分钟左右。如果觉得颜色不太好，可以加点酱油调一下颜色，关火后再撒点葱花。