糖精和甜蜜素有什么区别？

糖精适用于甜味剂；甜蜜素用于食品添加剂。

第二，物理性质不同

糖精:白色结晶固体；熔点，226-229摄氏度(升。);水溶性，3.3克/升(20？c)进行测试.

甜蜜素:白色透明晶体；熔点265°C；；水溶性，> =10克/100毫升(20摄氏度)

第三，甜度不同

糖精比蔗糖甜500多倍，甜蜜素比蔗糖甜50倍。

扩展数据

食用糖精中毒现象

糖精和鸡蛋:如果一起吃会中毒:鸡蛋中的氨基酸加热后，会和邻苯二甲酰磺酰亚胺发生化学反应，生成一种叫做糖基赖氨酸的化合物，破坏鸡蛋中的氨基酸。产生的化合物有毒，过量可能导致死亡。

过量糖精中毒:服用糖精(5g以上)后，约2小时可出现恶心、清水呕吐、脐周持续疼痛、阵发性绞痛、腹胀、头晕、口渴、少尿、血压下降等症状。重度中毒患者可导致死亡或遗留严重神经炎(多为一次性过量食用及反复食用所致)。

参考数据

百度百科-糖精

百度百科-甜蜜素