做鲜香菇时，是否要用开水抄一下

1、是的。鲜香菇用开水烫一下，不仅可以杀死细菌和部分虫卵，还可以使鲜香菇味道会更好，口感更加嫩滑。

2、鲜香菇的做法：

食材：

主料

香菇（鲜）(500克) 冬笋(50克)

调料

酱油(20克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 花生油(30克) 香油(15克) 淀粉(豌豆)(3克)

做法：

（1）香菇切块，用水焯一下。

（2）葱姜蒜切碎。

（3）五花肉切片。

（4）热锅凉油，放入肉片，变色放葱姜。

（5）放入香菇，小青椒翻炒。

（6）加入蒸鱼豉油，味极鲜酱油，翻炒。

（7）最后放入蒜，鸡精出锅。