鸡汤豆腐串怎么做？

锅中加入适量的水，烧开。加入鸡腿去掉血沫取出。

砂锅放入适量清水，放入姜片、葱段、盐。大火烧开，小火炖1小时。(鸡汤可以咸，后面煮的豆腐串味道会更好。)

锅里烧开适量的水，放入豆腐干，稍微煮一下。

取出煮熟的豆腐干，用冷水浸泡，切成方块。

擀豆腐干。

插入牙签

锅中放入柏树木屑，大火后转中火，直到冒烟。(用量可以少一点，图中用量有点多。如果不想让雪松味太重，可以让它熏一会儿，释放雪松味。

盖上帘子，把磨破的豆腐串放在帘子上。盖上盖子，烧2-5分钟。

拿出来冷却一下

芫荽切碎

大蒜切碎

将鸡汤中的调料和鸡腿捞出，加入烟熏豆腐串。大火煮开，转中火约5分钟。

上桌，加入香菜、蒜泥、辣椒油(三种食材一个都不能少)

技巧