米线还是米粉，哪个粗哪个细？

米粉是以优质大米为原料，经过发酵、打浆、过滤、蒸煮、压制而成的线形食品。米粉虽然形状像米粉，但不是米粉。米线是以大米为原料，经过浸泡、蒸煮、分层加工而成的条状、丝状米制品。

米粉有粗的和细的，细的叫炒粉。不知道是什么故事。粉末有几种形状:圆形和扁平形；又圆又厚，桂林米粉可以用几个字来形容:粗、滑、长、韧。

米线和米线的区别:米线是煮的，米线是泡的。从口感上看，米粉多为“水润筋骨”，而米粉多为“软筋骨”。米粉入口滑糯。米粉容易保存，类似于“干米粉”。干燥后，它们不仅可以保存很长时间，而且不易变质。干米粉也做得更细更长。云南的米线是米线，其他地方的“米线”是“米粉”。

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米粉的爽滑是说不出的，它的主要味道是汤挂的鲜味。米粉好吃不好吃主要看一碗汤。最好用肥鸡熬汤。汤汁浓稠，覆盖着浮油，可以维持很高的温度，据说在170℃以上。然后将生肉片、乌鱼片、火腿片、肾肝片、厚朴片放入煮沸的汤中，待生菜变色后，加入腐皮、韭菜、厚朴片。

质量好的米粉营养价值更高。米粉富含碳水化合物、维生素、矿物质和酶。它们煮得又快又均匀，耐煮，滑嫩，煮后的汤不浑浊，易消化。它们特别适合火锅和休闲快餐。小贴士:米粉的营养在冲泡过程中很容易流失，所以米粉需要搭配各种蔬菜、肉、蛋、废料来增加营养，适当的调味也能让米粉变得美味。“有人说吃一碗米粉相当于吃一个塑料袋”，这是没有科学依据的，除非米粉是假冒伪劣的。

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百度百科-米粉(传统食品)