有人说佛手会致癌。这是真的吗？佛手的营养价值有哪些？

佛手，也叫拳头瓜或长寿瓜，含有大量的水分。佛手致癌是假的，这种食物本身不致癌。还含有大量的维生素，是很多食物无法比拟的。只能说吃了有益无害，不会对免疫系统造成伤害，可以放心食用。接下来，我们来了解一下佛手的营养价值。一、佛手瓜的营养价值佛手瓜含有大量的碳水化合物和果糖，并含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。主要成分是硫胺素、维生素A、维生素e，味道鲜美，而且佛手含有大量的氨基酸，可以补充人体必需的亮氨酸和精氨酸，经常食用还可以增强免疫力。

二、佛手的药用价值从中医的角度来说，佛手可以疏肝理气、止咳化痰，对胸闷、咳嗽、腹痛、腹泻有一定的治疗作用。对于营养导致的不孕不育，可以通过吃来治疗，对男性功能衰退也有很好的作用。佛手中蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质的含量也明显高于其他瓜类。此外，它还是一种低热量食品，也是心脏病和高血压患者的保健蔬菜。

三、吃佛手的好处以及怎么吃。经常吃佛手可以利尿，扩张血管，降低血压。是心脏病、高血压患者的保健蔬菜，心血管疾病患者和儿童可经常食用。蔬菜中，其营养全面丰富，经常食用对增强人体对疾病的抵抗力非常有益。可以像黄瓜一样生吃，甜脆，可以凉拌，也可以炒菜。还可以做汤做汤，比如卷鱼头汤，肉片汤，鸡汤，排骨汤，都很好吃。而且这种食品还可以作为日常生活中的美味，既是营养保健品又是日常的生日食品。