年夜饭怎么做？需要什么食材？
配料:莲藕、火龙果、白糖、白醋。
胭脂藕的步骤
1.将莲藕去皮切成薄片，用刀在莲藕的洞旁边切一个V字形，然后把边缘磨圆，形成一朵莲花。
2荷花全部切好后，放入锅中煮三分钟左右，然后取出放入凉开水中浸泡一会，去除淀粉。
3将火龙果切成小块，放入搅拌机中加入少许凉开水打成汁。
4.火龙果榨汁后，放入过滤袋中去除火龙果的籽渣，在果汁中加入少许白糖和醋，然后将莲藕花放入果汁中30分钟。
糖醋胭脂荷花做好了。
这种骄傲如孔雀鱼的鱼最适合做新年菜，因为它有喜庆祥和的寓意，也因为蒸出来的鱼不仅保持了原有的风味，而且肉质更加鲜美细嫩，老少皆宜。
主料武昌鱼1，调料小葱1，姜1，蒜3瓣，红椒4个，蒸鱼酱油2大勺，黑胡椒少许。另外，开屏的美人鱼制作非常简单，即使是新手厨师也能下大力气。
准备:将鱼去鳞，切去头尾，不切腹从背部切厚片，葱、姜切丝，蒜、小红椒切片。
第二步:首先，在菜里铺上葱和姜丝。
第三步:放入鱼，摆出洋洋得意的造型，然后放入头尾。
Step 4胡萝卜，青椒，红椒装饰，尾部用茴香叶，红，绿，黄。配色更好，更有食欲。
第五步，均匀加入蒸鱼酱油。
撒一点黑胡椒。
第七步:蒸锅底部加水，放入蒸锅，将盘子放在蒸锅上，水烧开后蒸约12分钟。
小贴士:切鱼的时候要注意把鱼骨和骨头切成段，否则蒸鱼很难成型。酱油是含盐的，加不加盐根据个人口味决定。
胡萝卜末蒸鸡蛋:胡萝卜、肉末、鸡蛋、姜、葱。
步骤1:胡萝卜去皮切片，煮一会儿后取出(为了胡萝卜变软，两边捏回去)。
第二步:在肉沫中加入姜汁、盐、油、玉米淀粉和葱花，拌匀。
第三步:用肉末把胡萝卜片包在中间，然后放在盘子里，从里到外放，中间放一个蛋黄，不要蛋清。
第四步:撒一点花生油，放入沸水中蒸15分钟，取出前撒一点葱花。
一个漂亮的蒸鸡蛋加切碎的胡萝卜就做好了。
答:一般我们除了代表年味的香肠、腊肉之外，还会准备一些有意义又好吃的菜，就是为了开个好头。比如盛开的鲜花就是其中之一，寓意吉祥，希望来年富贵荣华。
花开富贵，因菜的排列而得名，所以要看我们做什么样的菜。它可以由卷心菜制成。白菜包肉丸，然后蒸10分钟，就是一个花很丰富的白菜，但是这个需要和肉拌在一起，每个包起来相对复杂。今天给大家分享一个相对简单的豆皮版本，花多味浓，寓意深刻，不油腻，清爽可口，好吃又有营养。
主料:瘦肉250g、豆皮2片、洋葱1根、香菜2根、胡萝卜1根、黄瓜1根。
辅料:甜面酱80g，料酒半勺，盐适量，淀粉适量。
第一步:首先将肉洗净，切成细丝。买了里脊肉，比较嫩，回家就自己切了。
第二步:加入料酒、糯米粉和适量的盐揉匀。
第三步:黄瓜、胡萝卜洗净切丝，洋葱、香菜洗净切成长条状，放入碗中备用。
第四步:将豆皮铺在干净的垫子或菜板上，取几根胡萝卜、黄瓜、洋葱、香菜，放在豆皮离我们最近的一端，方便后续操作。。
第五步:包好豆皮，包好菜，再包紧一点，这样后面切的菜才好看。包紧，用刀斜着切成小块。
第六步:将每一小块再次放入盘中，取用时要小心，以免散落。你看，装起来是不是特别好看，一个一个的。
第七步:锅中倒入适量油，加热至八成左右，倒入肉丝翻炒几下。看到颜色全部变浅后，舀到盘子里。
第八步:锅内剩油，放入甜面酱小火翻炒，然后倒入刚炒好的肉丝翻炒至上色入味。
第九步:关火，把肉丝舀到准备好的菜中间，撒上一点葱花，一朵漂亮、有意义、好吃、有营养的花就完成了。
1，这个碗我用了两片豆皮。买的时候可以多买一个，万一不够，形状不好。多余的部分可以和剩下的黄瓜、胡萝卜等混合。，再加上一些简单的调料做成凉拌，很好吃。
2.吃的时候在豆皮卷中间加一点肉，一口吃完。挺好吃的，素菜，不油腻，特别爽口。
3.甜面酱在超市的调料区有售。
你好，我是咖啡，一个用心做菜的大厨。我来回答这个问题。
花朵丰富的系列菜肴用于年夜饭，寓意来年花朵丰富，前程似锦，寓意美好。咖啡被用不同的配料烹制成一系列菜肴，每一种都有自己的特点、颜色、风味和味道。今天就全部分享给大家，大家可以根据自己的口味各取所需。
第一行:富贵花京酱肉丝
成分列表:
里脊肉350g，豆腐皮2块，甜面酱2大勺，黄瓜半根，胡萝卜半根，火腿2片，鸡蛋1个，白糖1大勺，料酒2大勺，生抽1大勺，老抽半大勺，白胡椒粉少许，葱1段，葱、姜、蒜、淀粉。
生产步骤:
步骤一:里脊肉切丝，葱切丝，黄瓜，胡萝卜和火腿切丝，葱，姜和蒜切丝。
第二步:腌制里脊:蛋清1，白糖半汤匙，料酒1汤匙，淀粉2汤匙，腌制30分钟。
第三步:拌碗汁:白糖半勺，油半勺，1勺生抽，老抽半勺，1勺料酒，水2勺，拌匀备用。
第四步:将饺子皮擀薄，每张刷上油，叠十张，SAIC后蒸10分钟，作为肉丝食用。
第五步:将黄瓜丝、胡萝卜丝、火腿丝卷入豆腐皮中，卷紧，切好后不易散开。对角切下2厘米的部分，放在盘子周围。
第六步:炒锅加油，肉丝切片，翻炒至变白，取出，加入少许油，放入葱、姜、蒜爆香，加入2大勺甜面酱翻炒至香，倒入碗汁，倒入肉丝翻炒均匀。用3汤匙水淀粉勾芡，将汤汁勾芡，放在盘子中间即可食用。
第二条路:白菜卷花富贵。
成分列表:
1大白菜、200g肉馅、适量葱姜蒜、1胡萝卜、2根芹菜、半汤匙盐、2汤匙酱油、1汤匙料酒、1汤匙耗油、少许白胡椒、少许白糖、少许香油。
生产步骤:
第一步:腌制肉馅:葱姜末、生抽2汤匙、耗油1汤匙、料酒1汤匙、盐半汤匙、白胡椒粉少许、白糖少许、香油少许。朝一个方向搅拌，腌制20分钟。
第二步:将胡萝卜片放在盘子上装饰。取白菜，用开水将锅烧开，水中加盐和油，将白菜焯至略软，不要太久。角度越斜越好。只有保持一定的厚度，才能做出立体丰满的造型。
第三步:取一片白菜，放肉进去，用手轻轻一捏，在盘中做一个花瓣码。全部摆好，重点是花瓣要靠紧，每一层的花瓣要靠紧，这样堆砌起来才有立体感。
第四步:芹菜简单装饰，用胡萝卜片卷成一朵花，放在中间。把车放在蒸笼里蒸上10分钟。将果汁倒入盘中，倒入淀粉水，均匀地倒在花瓣上。制作完成。
第三种方式:富贵花蒜蓉粉丝蒸虾
成分列表:
刀额新对虾350g，大蒜1整个头，粉丝2根，香辣红米3根，小葱2根，白糖半汤匙，盐半汤匙，蒸鱼酱油3汤匙，白胡椒粉少许，油适量。
生产步骤:
第一步:刀额新对虾切掉虾的须、爪、枪，剔掉虾的肠、胃，切掉尾部，在背部开一个很深的口子。重点是:用剪刀轻剪虾，连续三次，不要剪。这就是大虾们变形扭曲的关键。
第二步:粉丝浸泡，沥干水分，切两次。大蒜切成米，小米切成圈，小葱切成葱花。
第三步:拌碗汁:盐半汤匙、白糖半汤匙、白胡椒粉少许、蒸鱼酱油3汤匙、清水2汤匙，搅拌均匀备用。
第四步:做蒜油:炒锅放油，放入蒜和小米，炒香，将金黄的蒜头倒入一碗汁中，开大火备用。锅内留少许蒜油，放入粉条翻炒均匀，码底味。
第五步:将粉条码在盘底，将开背虾码好，淋上蒜油。入蒸锅蒸6分钟后取出，撒上葱花，浇上热油。
美味的
第四路:花多皮烂的鸡肉卷
成分列表:
4个新鲜鸡腿，1黄瓜，1胡萝卜，2个豆腐皮，1葱，1姜，10冰糖，2个八角，2瓣蒜，2.5汤匙生抽，2汤匙料酒，1汤匙油消耗。
生产步骤:
第一步:黄瓜、胡萝卜切丝，葱、姜、蒜切片，烂皮焯30秒，捞出沥干。
第二步:混合碗汁:生抽2汤匙，料酒65，438+0汤匙，耗油65，438+0汤匙，老抽半汤匙，搅拌均匀备用。
第三步:将鸡腿放入冷水中，加入姜、八角、葱、料酒，煮5分钟，捞出温水洗净浮沫，沥干水分，炒锅加油，爆香八角、姜、葱，将鸡腿煎至金黄色，倒入碗汁，翻炒均匀，加入没过鸡腿的开水，转小火10分钟，加盐、冰糖，再炖65433分钟。
第四步；另起锅，爆香葱、姜、蒜，弃渣，放入胡萝卜丝翻炒，加入1g盐和半汤匙生抽，翻炒至火软。
第五步:将鸡腿去骨，切成条状。汤被过滤掉残渣。取一块腐皮，竖着铺，底部码黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝，卷起来，斜着切成2CM的段。
第六步:将豆腐脑包在盘子周围，将剩余的辅料全部放入大碗中，倒入2大勺煮好的鸡腿汤抓匀，放在盘子中间。它是美味的。
第五种方式:花丰富脆腌萝卜。
成分列表:
白萝卜500g，小米椒6个，糖半汤匙，姜1片，蒜6瓣，酱油3汤匙，醋2汤匙，香油1汤匙。
生产步骤:
第一步:白萝卜切片，加盐杀水1小时挤出水分。
第二步:姜切丝，小米切丁，大蒜切丁。在萝卜片中加入大蒜、姜丝、小米、酱油、醋和香油，搅拌均匀。
第三步:盖上保鲜膜，冷藏1夜，就可以吃了。你可以把它放在冰箱里带走。又脆又好吃，晚饭还可以送粥。
第六道:百花齐放，蘑菇丰富。
成分列表:
10蘑菇、150g大白菜、2块豆腐皮、4根香肠、1块姜、4瓣蒜、半汤匙白糖、1块葱、5g淀粉、2汤匙酱油、1汤匙耗油、2g盐、2g白胡椒。
生产步骤:
第一步:混合碗汁:酱油2大勺，1大勺耗油，白胡椒2克，盐2克，白糖半大勺，淀粉5克，清水5大勺，搅拌均匀备用。
第二步:姜切片，葱切段，蒜切米，香菇分四份，大白菜分两份，小的不动。
第三步:汤锅烧开水，加入少许盐提高烂皮的韧性，焯水1分钟，捞出沥干。火腿卷在烂皮中间，切成1.5CM的段，装盘。
第四步:炒锅加油，爆香姜葱段，弃渣。蒜末煸炒，香茹煸炒至软，白菜煸炒，倒入碗汁调味。将锅里的汤浓缩，倒入盘子中间。它是美味的。
两种家常菜教你做年夜饭名菜——花开富贵。
配料:猪肉和卷心菜
1.将猪肉剁成猪肉馅，加入盐、鸡精、酱油、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制一小时。
2.把白菜拿出来，把白菜切掉，锅里烧开水，把白菜放入开水里捞出来。
3.将肉馅放入煮软的白菜中，卷起来，摆成花的形状放在盘子里，上锅蒸20分钟。
大家好！我是一道家常美食。看到这个问题我很激动。我真的迫不及待的想把我的答案一下子给大家，让大家快看看！
说起年夜饭那道花团锦簇的菜，确实是大事。
花开富贵是一道非常著名的经典粤菜，在中国尤其是广东，一直是除夕必吃的美食。因为它代表了中国人民的美好愿望，代表了人们对幸福生活、富裕和高贵的热切向往。
中国的饮食文化有五千年的悠久历史，追求色、香、味、意、形。但这道花富贵菜是对中国饮食文化艺术的完美展示，最初的花富贵以蔬菜为主，各种姿态各异、花花草草的菜肴呈现在人们的餐桌上。
随着人们物质生活水平的提高，“花开傅贵”这道菜的原料选择也多样化了，不再局限于蔬菜。海鲜、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等。可以用来做各种花，比较繁盛。今天我就以广东沿海常见的一种海鲜——刀额新对虾为例，详细介绍一下花开的做法。请继续读下去！
所需材料
开始制作
这样，一条紧实、坚韧、酥脆、色泽诱人、体态优美的新对虾版就做好了，每次吃它都会让人回味无穷！
刀额新对虾版注意事项:用蒸锅蒸虾时，大火烧开水后立即转小火，因为刀额新对虾的肉质很嫩，大火容易使刀额新对虾卷曲变形；尽量选择大小长短一致的虾，这样放在一起整齐美观。
结束语
花的丰富，成品漂亮，方法也不难。向比目鱼学习。
大白菜、香菇、青椒、猪肉馅、鸡蛋、大葱、姜、酱油、蚝油、五香粉、鸡精、盐、料酒。
1.香菇洗净切丁，青椒和红椒切丁点缀，葱和姜切末。
2.将蛋清打入猪肉馅中，加入盐、五香粉和葱姜末，顺时针搅拌。然后加入蘑菇丁、蚝油和酱油搅拌均匀。
3.锅中水烧开，放入白菜块，煮1分钟，捞出控干水待用。
4.白菜切片，每片都塞好馅，放在盘子里围成圈。
5.锅中水烧开，将盘子放入锅中蒸10分钟。
6、取出盘子，把盘子里多余的汁液倒入炒锅，加盐、鸡精、酱油调味，勾上水淀粉，用开水稍微沥干汁液。
7.将青红椒粒放在盘子中央，将汤汁浇在菜上，美丽可口的花朵就做好了。
1，大白菜比较细，菜的形状比较好。
2、馅料不要太满，每一块尽量均匀。
许多菜肴以它命名，因为它富含美丽的含义，有一个好听的名字。但这些菜不仅名字好听，菜也要符合名字。花卉丰富的系列菜品一般都是由各种食材做成，放在一个盘子里，围成一圈，形成一个花形。单从外观来看，非常漂亮，而且食材种类非常丰富，配色非常合理。
在花朵丰富的菜品中，比较知名的版本是白菜卷肉版。它的做法是把白菜斜切成薄片，然后裹上猪肉馅，就像花瓣一样，准备一个圆盘，一圈一圈地做一个大花，先从最外面的一圈和底部开始摆，然后逐渐往里收，再放在锅里蒸。
还有一点我想说的是花富贵虾，因为属于海鲜本身，所以比较贵。另外这道菜比较好看，特别适合年夜饭吃。花开虾和蒜蓉粉丝虾差不多，但最后的效果不一样。
先开虾背，主要作用是去除虾线，开背后会更好看。粉丝用热水泡软，然后放在盘子里，在盘子中间堆高一点。把加工好的虾放在盘子里围成一圈，形成花的形状，虾头就躺在中间的那堆粉条上。蒜泥中加入盐、糖、麻油、醋和蒸鱼、豆油制成调料，浇在虾上，烧开后放入蒸笼，蒸6分钟。
各种菜肴被赋予一些吉祥的名字是很常见的。就拿题主问的“花开富贵”这句话来说吧。我听说过几种菜。基本上菜品都比较精致，鲜花盛开，会被称为“花开富贵”。下面分享一下做法。虽然年夜饭过去了，但是正月十五也可以在家做饭吃。
准备材料:大白菜、猪前腿、葱、小米辣、姜、盐、酱油、蚝油、鸡蛋、水淀粉。
从上图可以看出，这道菜其实是用大白菜做的，包着皮，像饺子一样，最后装盘上锅蒸，所以我们就把它分为皮和馅两部分。
其实很多菜只要放在花里胡哨的盘子里，都可以冠以“花开富贵”的名号。比如蒜迷放一个盘子，背上有虾好看就可以了。反正就是图个运气和运气。
准备材料:虾仁、大量蒜、粉条、小米辣、葱、盐、糖、少许胡椒粉、油、料酒、生抽。
以上是可以冠以“花开富贵”之意的两种美食。事实上，它们很简单。不知道你喜欢哪个。
这个版本的京酱肉丝味道浓郁，制作简单，赶紧学起来给大家看看吧~
材料:
里脊、豆皮、香葱、香菜、胡萝卜、黄瓜、甜面酱、蛋清、淀粉。
练习:
素菜年夜饭营养丰富，油腻，价值高就是好。