三门青蟹的营养价值三门青蟹和越南青蟹的区别。
三门青蟹的营养价值
Scylla三门肉冷，味咸。具有舒筋益气、和胃消食、通络祛热、清热养阴的作用，可用于治疗跌打损伤、肌腱损伤和骨折、过敏性皮炎。此外，三门青蟹还能有效治疗高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂和各种癌症。三门青蟹胆固醇和嘌呤含量高。痛风患者要慎重食用。重感冒、肝炎、心血管疾病的人不适合吃螃蟹。人们通常在秋天吃螃蟹。因为中医认为螃蟹性寒，吃螃蟹最好用生姜和紫苏。三门青蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，食用效果很好。三门青蟹还具有抗结核作用，可以起到一定的治疗结核病的作用。一般认为淡水蟹药用更好，海水蟹只能食用。中医认为，螃蟹具有清热解毒、补骨补髓、养筋活血、疏通经络、益四肢关节、养肝养阴、补胃液的功效。对淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛、类风湿性关节炎等疾病有一定的治疗作用。
此外，三门青蟹还有药用功效。《本草补》说:“其功不仅散，且能养血。”中医认为，螃蟹性寒咸，蟹肉有清热化瘀、破伤通络、养阴生津的作用。其壳具有清热解毒、化瘀止痛的作用。
三门青蟹和越南青蟹的区别
一般水产识货的人是不会挑越南青蟹的，因为它的肉质没有浙江产的三门青蟹好吃，香味也不一样。
1，彩色
青蟹因为生活环境不同，外表也不一样。其中越南蟹和三门蟹比较好区分，最重要的特点就是蟹壳颜色不同。三门蟹的蟹壳呈蓝色，有时略黄，看起来色泽鲜艳；越南蟹的壳是黑色的，光泽较暗；除了蟹壳，蟹肚也不一样。三门蟹等本地蟹的肚脐是白色的，说明水质和生存环境好，而越南蟹的肚脐是黄黑色的，从外观上看很明显。蟹黄的颜色也不一样。越南蟹黄有点绿，三门湾等浙江蟹黄带一点白。
2.尝
味道也很不一样。三门湾水温盐度适中，水生微生物丰富。青蟹的味道特别好。蒸的时候有一种特别的香味，肉有点水，有淡淡的清香，还有甜丝丝的味道。越南青蟹蒸起来会有氨水的味道，烧起来水是黑色的。它尝起来有点臭。一般宁波人不喜欢，所以很多商家不会采用清蒸越南螃蟹的方式。
三门青蟹多少钱一斤？
一般是80元一斤，算是比较便宜的螃蟹了。每年秋天都是吃螃蟹的时候。这个时候，很多人会买很多螃蟹。但是选择的时候也要注意一些问题。
1，一般的三门青蟹，价格在50-70元左右一斤，而在三门青蟹节，会降价。当然，不同地区不同水产品的市场价格会有一定的变化，这不是人为控制的。
2.相比阳澄湖大闸蟹，这个价格真的便宜。要知道，阳澄湖大闸蟹一斤就要卖140-160元。
3.不过这个时候买三门青蟹就要小心了，因为这个季节也是三门青蟹交配产卵的高峰期，而且交配后的青蟹口感相对来说也不是那么好。所以，选择三只青蟹的时候要慎重。
如何保存活的三门青蟹？
其实拯救三门青蟹有三种方法。首先，绑住它的脚，然后把它放进冰箱。冰箱温度最好控制在5-8度。在这种环境下，三门青蟹可以存活3天。如果不需要冰箱，可以把三只青蟹放在塑料盆里，然后加水浸泡一半，再把水盘放在阴凉的地方，这样可以保存5天。最后，也许你可以在浴缸里养三只青蟹，然后在浴缸里放一些小虾或者小鱼，这样酱紫可以保存很久，一般可以保存1周左右。