三文鱼做法

三文鱼的做法有很多。下面小编介绍两种经典的三文鱼做法。

1，红烧三文鱼

(1)材料准备:

配料:鲑鱼

配料:葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、植物油、水、蒸鱼、酱油。

(2)准备工作

将鱼去鳞去内脏，清理干净，剁成小块，然后用清水浸泡13小时，去除咸味。然后拿起来用厨房纸巾擦干。

(3)烹饪

a、锅中放油，烧至五成热，放入鱼块，小火煎至两面金黄；

b、加入葱、姜、蒜、花椒、八角和干辣椒；

c、加入热水，加入生抽、老抽、料酒和蒸鱼、酱油，大火烧开，中火炖；

d、水到1/3时，加入冰糖，大火收汁。

注意:做三文鱼的时候，不要放盐，因为三文鱼本身是咸的。另外可以放点冰糖，不仅可以提神，还可以中和鱼的咸味，增加菜色。

2.煎鲑鱼

(1)材料准备:

配料:鲑鱼

配料:盐、酱油、鸡精、葱、姜、蒜、调和油、五香粉。

(2)准备工作

将鱼去鳞去内脏，洗净，切块，然后加入葱、姜片、大料、酱油、盐、山楂酒、五香粉，腌制15~20分钟。

(3)烹饪

a、电饼铛预热5分钟，然后放少许油，将腌制好的三文鱼片放入电饼铛，调料放在一起；

b、约7~10分钟后，煎至两面金黄；

c、然后试着用筷子扎。如果筷子能扎透，说明煮好了，然后放在盘子里。